UN BI­JOU ART DÉ­CO

Regal - - Rpregoadluxitxdx’xexception -

À l’angle de l’ave­nue Vic­torHu­go et de la rue de Trak­tir, le res­tau­rant Prunier est une ins­ti­tu­tion pa­ri­sienne et un té­moi­gnage ex­cep­tion­nel du style Art dé­co. Conçu par Jacques Grange en 1925, il porte le nom de ses fon­da­teurs : dès 1872, Al­fred Prunier, et plus tard son fils Émile, font fi­gure de pion­niers en ma­tière de cui­sine de la mer. Ils sont les pre­miers à pro­po­ser un banc d’huîtres, un bar à dé­gus­ta­tion, à ser­vir du ca­viar russe, puis fran­çais, à dis­tri­buer du pois­son frais en s’ins­pi­rant des pê­che­ries nor­vé­giennes. Prunier, ra­che­té par Pierre Ber­gé en 2000, ap­par­tient au­jourd’hui au groupe Ca­viar House & Prunier. Le res­tau­rant est ins­crit à l’in­ven­taire des Mo­nu­ments his­to­riques.

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