HUM­PHRIS

Regal - - Régal En Ile-de-france -

Un four­nis­seur de très bon pain. Et pour cause, c’est Ni­co­las Hum­phris (ci-contre), le père de Dan Hum­phris à la tête de l’épi­ce­rie, qui le fa­brique. On y trouve aus­si de bons lé­gumes bio (pas for­cé­ment d’Ile-de-France), mais quelques-uns pro­viennent de l’ex­ploi­ta­tion fa­mi­liale de la ferme d’Heur­te­loup, à Ar­nou­ville-lès-Mantes (78). Si­tuée dans le 9e ar­ron­dis­se­ment, l’épi­ce­rie est de taille ré­duite mais pos­sède un pe­tit rayon frais : les pro­duc­tions de l’ex­ploi­ta­tion fa­mi­liale (pain et lé­gumes) sont en­ri­chies ju­di­cieu­se­ment de pro­duits triés sur le vo­let… quitte à être moins lo­ca­vores. Ain­si, le boeuf des Viandes du Châ­teau­neuf (à 257 km exac­te­ment) co­ha­bite-t-il sur les étals avec la truite fu­mée de la Pis­ci­cul­ture de Villette (57 km seule­ment).

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