... et les se­conds cou­teaux

Regal - - Régal En Ile-de-france -

Boeuf et agneau : la pro­duc­tion existe, mais est peu dé­bi­tée au dé­tail. Les pro­duc­teurs tra­vaillent plu­tôt en vente di­recte, avec des cais­settes pré­com­man­dées d’une di­zaine de ki­los, ou des de­mi-agneaux à se par­ta­ger. La cha­ro­laise est la plus re­pré­sen­tée. Concer­nant l’agneau, la créa­tion de la marque « Agneau d’Ile de France », en oc­tobre 2017, de­vrait of­frir une meilleure vi­si­bi­li­té en bou­che­rie au chep­tel de 15 000 têtes.

mis à part la pis­ci­cul­ture de Villette et quelques étangs, la mer est bien trop loin !

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