EN SON ROYAUME

Regal - - Hommage -

Im­pos­sible de man­quer la fa­çade ba­roque du res­tau­rant de Col­lon­ge­sau-Mont-d’Or, cam­pé sur les bords de la Saône où Mon­sieur Paul a gran­di. Ce temple de la cui­sine fran­çaise a su conser­ver ses trois étoiles Mi­che­lin pen­dant 53 ans, un re­cord mon­dial et un titre de gloire au­quel le chef lyon­nais te­nait plus que tout. La bri­gade qui a fait la re­nom­mée de l’éta­blis­se­ment est aux com­mandes de­puis des dé­cen­nies pour conti­nuer à ré­ga­ler les convives.

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