Les calissons d'Aix sur la voie royale

Regal - - Sommaire - TEXTE HÉ­LÈNE PIOT PHO­TOS DEL­PHINE CONSTANTINI

Bonne nou­velle, ils dé­cro­che­ront bien­tôt une IGP qui les pro­tè­ge­ra des contre­fa­çons

Me­na­cés par les Chi­nois. fra­gi­li­sés par des dis­sen­sions entre fa­bri­cants, can­ton­nés à la pé­riode de Noël, ils me­na­çaient de s’ef­fri­ter peu à peu. Mais l’IGP est en vue et leur éclat brille plus que ja­mais. Re­por­tage en Pro­vence chez le Roy Re­né, em­pe­reur du ca­lis­son.

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