gra­tin de ca­billaud à la pu­rée de ca­rottes

Regal - - Easy Cooking -

POUR 6 PER­SONNES PRÉ­PA­RA­TION 30 MIN CUIS­SON 1 H 10

750 g de fi­let de ca­billaud (sans peau) • 800 g de ca­rottes • 50 g de cha­pe­lure • 100 g de beurre • 1 bou­quet gar­ni • 1 oi­gnon • Gros sel • Sel, poivre.

1

Por­tez à ébul­li­tion 2 l d’eau dans une co­cotte. Ajou­tez l’oi­gnon pe­lé et cou­pé en quar­tiers, le bou­quet gar­ni, 1 poi­gnée de gros sel et un peu de poivre. Plon­gez le pois­son et faites-le cuire 15 à 20 min, se­lon son épais­seur. Égout­tez-le, lais­sez tié­dir, puis ef­fi­lo­chezle à la four­chette.

2

Pe­lez et cou­pez les ca­rottes en ron­delles. Faites-les cuire 30 min à la va­peur. Pas­sez-les au mou­lin à lé­gumes. Met­tez la pu­rée ob­te­nue dans une cas­se­role et faites chauf­fer dou­ce­ment en ajou­tant 80 g de beurre, un peu de sel et du poivre. Mé­lan­gez.

3

Pré­chauf­fez le four à 210 °C (th. 7). Ré­par­tis­sez le pois­son dans le fond d’un plat à gra­tin beur­ré. Re­cou­vrez-le de pu­rée et par­se­mez de cha­pe­lure.

4

En­four­nez et faites cuire 20 min. Ser­vez dès la sor­tie du four

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