Apéro
Des vins salins pour plonger dans l’iode avec les poissons, coquillages et crustacés.
Domaine Ollier Taillefer
Allegro, faugères blanc, 2019 Excellent blanc du Sud, tendre, caressant, aux arômes floraux, crémeux et un peu anisé. Suave, sans une once de lourdeur, parfait sur un bar rôti ou un filet de lieu et fondue de courgette. 13 €. Bio
Jaillance
Des bulles légères pour se mettre en appétit avec vivacité.
Cake aux légumes. 6,40 €.
Domaine La Courtade
Les Terrasses, côtes de provence rosé, 2019 Coup de coeur pour cette merveille de rosé née à Porquerolles. Melon, groseilles, pointe anisée, nez stimulant et précis. La bouche rafraîchit et régale d'un fruit pur et salin. Gambas, tourteau. 14 €. Bio
Viande juteuse et caramélisée chercherait vin structuré pour bien l’accompagner. Attention, les carnivores sont de sortie !
Château Lamothe-Vincent
Petit chablis, 2018 Fruits verts, silex, on est bien à Chablis, et pas si petit que ça. La bouche apporte une rondeur légère, une touche de crème et une finale tonique comme il se doit. Parfait avec un bar grillé. 14,50 €.
Réserve, bordeaux rouge, 2017 Robe rubis encore jeune, nez de prunes et de sous-bois, bouche bien mûre, charnue et généreuse. Grillades de viandes rouges. 8 €.
Côté Mas
Frisante, brut blanc de blancs Une bulle du Sud, au nez vivace de citron, simple mais tranchante et désaltérante à souhait, qu’elle soit servie seule ou avec un trait de sirop. À table, elle accompagnera huîtres, moules et coques. 8,50 €.
Samuel Billaud Cascastel
Timon Lepidus, corbières rouge, 2019 Le nom de la cuvée est celui d'un reptile mais rien à craindre : ce vin sans soufre ajouté est amical, éclatant de fruit et très gourmand. Parfait rouge d'été pour moussaka ou brochettes d’agneau. 8 €.
Jean-Louis Denois
Pet'Nat Brut, blanquette ancestrale Avec ses 11,5 % d'alcool, il s'agit d'un poids léger, mais sa finesse de mousse et ses saveurs nettes de poires en font un apéritif délicieux. Toute la gamme est au diapason. Sablés thymparmesan. 10 €. Bio
Domaine Jean-François Mérieau
Cent Visages, touraine côt, 2018 Cépage phare de Cahors, le côt est capable d’exceller dans la Loire. Nez sobre et nuancé, bouche très juteuse sur les fruits noirs, bien structurée. Côte de boeuf. 14 €.