Tarte aux légumes façon tian

POUR PRÉPARATION

CUISSON 1 pâte brisée • 2 tomates moyennes • 1 grosse courgette • 1 gros oignon rouge • 60 g de parmesan râpé • 2 boules de mozzarella • 3 c. à soupe de pesto • 1 brin de romarin • Huile d’olive • Sel, poivre.

Préchauffez le four à 200 °C. Lavez tous les légumes, pelez l’oignon. Détaillez le tout en fines tranches. Garnissez un moule à manqué de pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette. Tartinez-le de pesto.

Égouttez et séchez la mozzarella, puis détaillez-la en fines tranches. Disposez les légumes sur le fond de tarte en intercalant de temps en temps une tranche de mozzarella. Saupoudrez ensuite de parmesan et parsemez de romarin. Salez, poivrez puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez et laissez cuire pendant 30 à 35 min. Servez aussitôt accompagné d’une salade