SALADE DE PASTÈQUE ET MOZZARELLA AUX NOIX

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 10 MIN 1 grosse tranche de pastèque de 3 cm d'épaisseur • 2 boules de mozzarella • 50 g de cerneaux de noix • 50 g d'amandes • 2 brins de menthe • ½ citron • 4 c. à soupe d'huile d'olive • Sel, poivre du moulin. Faites torréfier les cerneaux de noix et les amandes 10 min à la poêle. Épluchez et épépinez la tranche de pastèque. Disposez-la dans une assiette en rosace. Détaillez la mozzarella en tranches épaisses et déposez-les sur le dessus en formant des pétales.

Concassez les noix et les amandes. Effeuillez et ciselez la menthe. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le jus du citron.

Répartissez les fruits secs et la menthe sur la mozzarella. Salez, donnez quelques tours de moulin à poivre. Arrosez de sauce et servez bien frais