Bou­lettes crous­tillantes de pe­tits pois ca­rottes

Faire man­ger des lé­gumes aux en­fants ? Pas vrai­ment évident mais in­dis­pen­sable à leur san­té et à leur bien-être. Dau­cy a ima­gi­né des re­cettes gour­mandes, des as­tuces ri­go­lotes à faire en fa­mille et à table, pour faire du lé­gume l'ami des en­fants.

Santé Naturelle - - Recettes -

Pour 4 per­sonnes

5 à 6 bou­lettes par per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 15 mn Cuis­son : 30 mn

In­gré­dients

1 grosse boîte de pe­tits pois et ca­rottes à l'étu­vée d'au­cy (530 g : poids net égout­té)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oi­gnon blanc pe­lé

1 gousse d'ail pe­lée

2 oeufs

1 cuillère à soupe de per­sil plat

2 cuillères à soupe de lait

80 g de fa­rine

3 cuillères à soupe de cha­pe­lure fine

50 cl d'huile spé­ciale fri­ture

Sel et poivre du mou­lin

Pré­pa­ra­tion

Egout­tez les pe­tits pois et ca­rottes à l'étu­vée d'au­cy.

Cou­pez les ca­rottes en 2 ou 3 mor­ceaux.

Dans un ro­bot, mixez gros­siè­re­ment l'oi­gnon, l'ail, l'huile d'olive et le per­sil plat. Trans­va­sez dans un bol et ré­ser­vez.

Dans un sa­la­dier, bat­tez les oeufs avec le lait, puis in­cor­po­rez pe­tit à pe­tit la fa­rine à l'aide d'un fouet pour ob­te­nir une pâte ho­mo­gène.

In­cor­po­rez la pré­pa­ra­tion pré­cé­dente à l'aide d'une spa­tule puis les pe­tits pois et ca­rottes. Cou­vrez d'un film ali­men­taire et ré­ser­vez au frais pen­dant une de­mi heure.

Dans une grande cas­se­role, faites chauf­fer l'huile spé­ciale fri­ture. For­mez des pe­tites boules avec la pâte et rou­lez- les dans la cha­pe­lure.

Faites-les frire deux par deux jus­qu'à ce qu'elles soient bien do­rées.

Egout­tez-les sur un so­pa­lin avant de les ser­vir avec une sa­lade de sai­son.

Bon ap­pé­tit !

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