À la conquête du monde

Secrets d'Histoire - - EN COULISSES -

Le riz pour­suit sa conquête du monde au-de­là des mers. La dé­cou­verte des Amé­riques en 1492 lui donne bien­tôt l’op­por­tu­ni­té de s’im­po­ser au nord comme au sud de ce nou­veau conti­nent. Les pre­mières ten­ta­tives de culture sont faites dès 1694 en Ca­ro­line du Sud. En France, mal­gré une ten­ta­tive ini­tiée par Sul­ly et Hen­ri IV dans les an­nées 1580, la culture du riz ne se dé­ve­loppe qu’au mi­lieu de xixe siècle, prin­ci­pa­le­ment en Ca­margue. Dans le reste de l’Eu­rope, les Ita­liens comme les Es­pa­gnols, les Russes, les Grecs mais éga­le­ment les Bul­gares et les Ukrai­niens, ont tôt fait d’adop­ter cette cé­réale mi­ra­cu­leuse, sans tou­te­fois qu’elle soit aus­si pré­sente que sur les tables d’Afrique ou d’Asie.

Sil­va­na Man­ga­no (19301989) dans le film Riz amer, réa­li­sé en 1949 par Giu­seppe de San­tis.

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