Le vi­gnoble al­sa­cien : di­ver­si­té et ex­cel­lence

Secrets d'Histoire - - BALADE EN RÉGION -

L’Al­sace a une his­toire géologique. Du pri­maire au qua­ter­naire, des for­ma­tions de toutes les ères y sont pré­sentes, of­frant une mo­saïque de sols d’une ri­chesse et d’une hé­té­ro­gé­néi­té sans équi­valent. Les vins al­sa­ciens doivent leur sin­gu­la­ri­té et leur di­ver­si­té à cette mul­ti­tude de ter­roirs. On peut ac­com­pa­gner tout un re­pas avec des vins al­sa­ciens. La fraî­cheur de son cré­mant ou la lé­gè­re­té de son mus­cat pour l’apé­ri­tif, la sub­ti­li­té et le pres­tige du ries­ling, le frui­té du syl­va­ner ou le cor­sé du pi­not blanc pour le pois­son, le char­nu d’un pi­not noir – seul cé­page rouge d’Al­sace –, ou l’au­dace d’un pi­not gris pour les viandes, et en­fin, la ron­deur du ge­wurz­tra­mi­ner pour le fro­mage ou le des­sert. La route des vins d’Al­sace, de Mar­len­heim jus­qu’à Thann, est une des plus cé­lèbres routes gas­tro­no­miques fran­çaises.

Sur la route des vins d’Al­sace, cer­né par les vignes, le vil­lage de Hu­na­wihr fait par­tie des « Plus beaux vil­lages de France ». Clas­sée mo­nu­ment his­to­rique, l’église for­ti­fiée Saint-Jacques-le-Ma­jeur (xve siècle) est en­tou­rée d’une en­ceinte hexa­go­nale qui abrite éga­le­ment le ci­men­tière ca­tho­lique.

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