Cha­pon de pin­tade en co­cotte aux pa­tates douces va­nillées

Pour 6 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion : 30 min • Cuis­son : 1 h 30

Style Campagne - - Saveurs Authentiques -

• 1 cha­pon de pin­tade

• 800 g de pa­tates douces

• 1 gousse de va­nille

• 25 cl de fond de vo­laille

• 10 cl de si­rop d’érable

Pré­pa­ra­tion

• 50 g de beurre

• 5 cl d’huile vé­gé­tale

• Sel, poivre du mou­lin

Sa­lez et poi­vrez l’in­té­rieur du cha­pon de pin­tade. Pla­cez-le dans une grande co­cotte, ar­ro­sez-le d’huile, cou­vrez la co­cotte. Met­tez le cha­pon à cuire 30 min au four pré­chauf­fé ther­mo­stat 7. Pen­dant ce temps, éplu­chez et cou­pez les pa­tates douces en mor­ceaux. Faites-les cuire 15 min dans l’eau bouillante sa­lée. Égout­tez-les, ra­fraî­chis­sezles sous l’eau froide. Ou­vrez et grat­tez la gousse de va­nille, faites-la chauf­fer dans une cas­se­role avec le si­rop d’érable. Sor­tez le cha­pon de pin­tade, ar­ro­sez-le avec le si­rop d’érable va­nillé. Bais­sez le ther­mo­stat à 6. Re­met­tez le cha­pon de pin­tade à cuire 30 min en l’ar­ro­sant ré­gu­liè­re­ment. Faites do­rer les pa­tates douces dans le beurre dans une poêle. Ajou­tez-les dans la co­cotte au­tour du cha­pon avec le fond de vo­laille bouillant, re­met­tez le tout à cuire en­core 30 min. Sor­tez la co­cotte, lais­sez re­po­ser le cha­pon de pin­tade 15 min avant de le dé­cou­per.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.