Sa­veurs frui­tées & fes­tives

Pour 4 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion : 20 min • Cuis­son : 3 mn

Style Campagne - - Sommaire 1/2 -

• 160/180gr de foie gras en­tier de ca­nard fer­mier des landes en bo­cal • 1 pe­tite mangue pas trop mûre • 6 tranches de pain d’épices • 20gr de beurre • 1 cuillère à ca­fé de miel li­quide • 3 pin­cées de sucre cas­so­nade

Pré­pa­ra­tion Re­ti­rez la croûte des tranches de pain d'épices, taillez les tranches en pe­tits car­rés. Eplu­chez la mangue, taillez-la en mor­ceaux lé­gè­re­ment plus pe­tits que les mor­ceaux de pain d'épices. Faites do­rer les mor­ceaux de mangue dans le beurre dans une poêle. Une fois do­rés, ajou­tez le miel et le sucre, lais­sez ca­ra­mé­li­ser 2mn. Dé­po­sez un mor­ceau de mangue sur chaque car­ré de pain d'épices, lais­sez re­froi­dir. Dé­cou­pez le foie gras en­tier de ca­nard fer­mier des landes en pe­tits cubes, dé­po­sez les sur les mangues. A ser­vir pas trop froid (vous pou­vez lé­gè­re­ment pou­drer les bou­chées de cur­ry au mo­ment de ser­vir).

As­sai­son­nez de fleur de sel et de poivre du mou­lin. Dé­po­sez les as­siettes dans des plus grandes as­siettes rem­plies de glace pi­lée.

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