Ta­jine Tu­ni­sien

Pour 4 per­sonnes • Pré­pa­ra­tion 20 mi­nutes, cuis­son 30 mi­nutes

Style Campagne - - Saveurs Nouvelles -

7 oeufs 1 grosse au­ber­gine 4 pe­tites pommes de terre cuite 1 oi­gnon• 1 poi­gnée d'olives vertes 1 cuille­rées à ca­fé de cur­cu­ma mou­lu 1 cuillère à ca­fé de pa­pri­ka Per­sil Sel, poivre Pré­pa­ra­tion

1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C. 2. La­vez l’au­ber­gine et cou­pez-la en cubes 3. Éplu­chez et émin­cez fi­ne­ment l’oi­gnon

4. Faites-les re­ve­nir pen­dant 10 mi­nutes avec le cur­cu­ma et le pa­pri­ka.

5. Cou­pez les pommes de terre cuites en cubes et dé­po­sezles dans un plat à four lé­gè­re­ment hui­lé. 6. Bat­tez les oeufs avec du sel, du poivre et du per­sil ha­ché 7. Ajou­tez les au­ber­gines, les oi­gnons, les olives cou­pées en ron­delles et le fro­mage râ­pé, puis ren­ver­sez sur les pommes de terre. 8. Faites cuire au four 25 à 30 mi­nutes 9. Dé­cou­pez et man­gez froid

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