ÉPICERIES EN CHEF

Stylist - - Brèves -

Trois adresses haut de gamme pour dé­gus­ter les trou­vailles des chefs cuis­tots.

OR­TIES

Tho­mas Be­na­dy, jeune chef « ob­sé­dé des pro­duits », ouvre en face de son resto Or­ties une épi­ce­rie-cave avec une sé­lec­tion poin­tue de pro­duits fran­çais – char­cu­te­rie, huîtres, vins – ain­si que des plats à la carte du res­tau­rant. Ou­ver­ture cou­rant oc­tobre. Épi­ce­rie-cave Or­ties, 24, rue Ro­dier, Pa­ris-9e, or­ties-res­tau­rant.pa­ris

ELMER

Fin juin, Si­mon Hor­witz, le chef pro­dige d’elmer, a inau­gu­ré l’épi­ce­rie Elmer en face de son bis­tro-gas­tro. Une pe­tite an­nexe où sont pro­po­sés des fruits et lé­gumes bios, des pro­duits d’ar­ti­sans, mais aus­si les fa­meux pi­ckles ou le pâ­té en croûte du chef. Epi­ce­rie Elmer, 19, rue Notre-dame-de-na­za­reth, Pa­ris-3e, monde-epi­ce­rie-fine.fr/elmer-le­pi­ce­rie

LE GARDE-MAN­GER

Joux­tant le néo-gas­tro Pa­pillon de Ch­ris­tophe Sain­tagne (ex-pla­za Athé­née et Meu­rice), cette can­tine-trai­teur « à l’ita­lienne » sert des plats mi­jo­tés avec soin – pol­pette, tra­vers de porc la­qué, lé­gumes de sai­son ma­ri­nés –, aux cô­tés de pro­duits d’épi­ce­rie fine d’ex­cep­tion. Le Garde-man­ger Wa­gram, 8, rue Meis­so­nier, Pa­ris-17e, le­gar­de­man­ger­wa­gram.com

L’ÉPI­CE­RIE-CAVE OR­TIES

L’AN­NEXE ELMER, FACE À LA MAI­SON MÈRE

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