HO­MARD, SI !

Stylist - - Le Grand Bazar -

BULOT BULOT Nou­veau comp­toir ma­rin, Bulot Bulot dé­cline des pro­duits io­dés (huîtres, rillettes de pois­son, planches de pois­sons fu­més, crus­ta­cés), ain­si qu’un lobs­ter roll soi­gné – mayo ci­tron­née, ci­bou­lette, pain brio­ché toas­té au beurre –, ac­com­pa­gné de chips ou de co­les­law mai­son. 83, rue des Mar­tyrs, Pa­ris-18e, fa­ce­book.com/bu­lot­bu­lot­pa­ris

Le ho­mard, c’est en­core mieux quand il se fait prendre en sand­wich. Trois en­droits où dé­gus­ter un lobs­ter roll.

HOMER LOBS­TER Le roi du lobs­ter roll ouvre son pre­mier res­to 100 % dé­dié à cette ver­sion pim­pée du crus­ta­cé. À base de ho­mard bleu cuit au four va­peur et d’une gé­né­reuse brioche ar­ti­sa­nale, on opte entre le Clas­sique, à la mayo mai­son ci­tron­née, et le Con­nec­ti­cut, au ho­mard tié­di, beurre ci­tron­né et herbes aro­ma­tiques. 21, rue Ram­bu­teau, Pa­ris-4e, ho­mer­lobs­ter.com

LOBS­TER BAR Cette échoppe ma­rine sert des ta­pas de la mer et des pièces en­tières sor­ties du vi­vier mais sa spé­cia­li­té reste son lobs­ter roll, à base de ho­mard bre­ton, jeune chou, beurre blanc, pomme ca­ra­mé­li­sée, em­mi­tou­flé dans du pain brio­ché, aus­si dé­cli­né en ver­sion crabe ou cre­vette. 41, rue Co­quillière, Pa­ris-1er, lobs­ter­bar.fr

HOMER LOBS­TER

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