LES TEN­DANCES DE L’ÉTÉ 2017

Technikart - - BOISSONS D'ÉTÉ -

• L'agave, plus sub­tile et plus na­tu­relle, rem­place pro­gres­si­ve­ment le sucre raf­fi­né dans les cock­tails. Hier en­core elle était in­trou­vable en su­per­mar­ché, plus au­jourd'hui.

• Le re­tour de l'amer­tume (le suc­cès du Spritz, tou­jours).

• Les si­rops faits mai­son : une ten­dance forte chez les bar­ten­ders. Le ré­sul­tat est plus concen­tré en fruit et moins su­cré.

• Les notes épi­cées ou, dans un autre genre, très fraîches et pures (le concombre) que les néo-ama­teurs de cock­tails adorent.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.