milk,

/le lait, al­i­ment polémique?

The Point of You - - TRUTHSERUM / SÉRUMDEVÉRITÉ -

We have been con­sum­ing it for as long as we can re­mem­ber. How­ever, now in the early 21st cen­tury, milk is a hotly de­bated topic. Ac­cused of harm­ing our health, the en­vi­ron­ment, and the cows that pro­duce it, this white liq­uid has come to be seen as a food to avoid. Rightly or wrongly?

/On le con­somme depuis la nuit des temps, et pour­tant! En ce début de 21ème siè­cle, le lait fait couler beau­coup d’en­cre. Ac­cusé de nuire à la santé, à l’en­vi­ron­nement et aux vaches qui le pro­duisent, le blanc liq­uide fait dé­sor­mais fig­ure d’al­i­ment à éviter. À tort ou à rai­son?

White, pure and creamy, milk has al­ways been con­sid­ered some­thing of a mir­a­cle food. So much so that in some cul­tures, it is still used to­day as an of­fer­ing to the gods. It must be said that the pre­cious liq­uid seems to con­tain plenty of good­ness: packed with vi­tal nu­tri­ents, rich in vi­ta­mins and all kinds of trace ele­ments, it has a rep­u­ta­tion for pro­mot­ing growth in our chil­dren, for­ti­fy­ing our own health, and de­lay­ing the weak­en­ing of our age­ing bod­ies. But for some time, voices have been raised to de­nounce what they con­sider a myth, and to point out not only the en­vi­ron­men­tal dam­age and an­i­mal suf­fer­ing that it gen­er­ates on an in­dus­trial scale, but also the risk that milk poses to our phys­i­cal health. /Blanc, pur, onctueux, le lait a de tout temps été con­sid­éré comme un al­i­ment quasi mirac­uleux. À tel point que dans cer­taines cul­tures, on en fait au­jourd’hui en­core l’of­frande aux dieux. Il faut dire que le pré­cieux liq­uide sem­ble porter en lui bien des ver­tus: bourré de nu­tri­ments essen­tiels, riche en vi­ta­mines et oligo-élé­ments de toutes sortes, il est réputé pour fa­voriser la bonne crois­sance de nos en­fants, con­solider notre santé, et pour re­tarder l’af­faib­lisse­ment de nos or­gan­ismes vieil­lis­sants. Mais depuis quelques temps, des voix s’élèvent pour dénon­cer ce qu’elles con­sid­èrent comme un mythe. Et de pointer, outre les dégâts en­vi­ron­nemen­taux et les souf­frances an­i­males qu’il génère à la façon in­dus­trielle, la men­ace que le lait fait peser sur notre bien-être physique.

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