Entre Lac et Montagne... La Haute gastronomie
Les Trésoms
Située dans les collines, à mi-chemin entre le lac (à quinze minutes seulement) et la montagne, dominant la baie d’Annecy, l’imposante
bâtisse des Trésoms jouit d’un emplacement fabuleux. On conseille vivement de choisir une chambre avec vue sur le lac. À l’intérieur, les tons bois et ocre se marient à merveille avec le bleu émeraude de cette magnifique étendue d’eau. Les chambres sont des clins d’oeil aux cabines de paquebot.
Côté restauration, on est absolument séduit par la table gastronomique tenue par les mains de maître d’Eric Prowalski. Ici, on privilégie les produits du bassin d’Annecy et les petits producteurs, qui sont sélectionnés avec le plus grand soin. Eric Prowalski a sa propre vision de la cuisine, qu’il imagine en total respect des produits. Il laisse s’exprimer sa grande créativité pour créer des plats signatures qui fusionnent les richesses gastronomiques du terroir local et de sa région d’origine, Bordeaux. L’humain est au coeur de sa démarche, que ce soit au sein de sa brigade ou avec ses fournisseurs.
Ses plats emblématiques : la mousseline de pomme de terre, senteurs de sous-bois et jus de poulet, le saint-pierre cuit à l’étuvée, safran et fenouil, ou la paume de ris de veau dorée, salade verte et agrumes.
Un voyage contemplatif et gastronomique.