Hé­lène Dar­roze

chef cui­si­nier 48 ans

Vanity Fair (France) - - Vanity Fair | À La Une -

Elle n’en re­vient tou­jours pas : en avril, la re­vue bri­tan­nique Res­tau­rant, connue pour avoir la dent dure avec la gas­tro­no­mie tri­co­lore, lui a dé­cer­né le prix de meilleure femme chef de l’an­née. Ja­mais une Fren­chie n’avait ob­te­nu ce titre de­puis le lan­ce­ment du pal­ma­rès en 2002. « De­puis, j’ai été lit­té­ra­le­ment sub­mer­gée par les pro­po­si­tions pour prendre les four­neaux à l’étran­ger », confie la cui­si­nière lan­daise, ré­pu­tée pour sa chif­fon­nade de jam­bon noir aux billes de foie gras truf­fé. Pour l’heure, elle par­tage son temps entre la table pa­ri­sienne qui porte son nom et le Con­naught, le cé­lèbre hô­tel de luxe de May­fair, à Londres. Il lui ar­rive aus­si de pré­pa­rer des dî­ners pri­vés pour les di­rec­tions des groupes Louis Vuit­ton et Ro­lex. Et main­te­nant ? « Je me ver­rais bien ou­vrir un bis­trot à New York », avoue- t- elle.

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