Alain du­casse

cui­si­nier 59 ans

Vanity Fair (France) - - Vanity Fair | À La Une -

Se­rait- il aus­si de­ve­nu le chef de la di­plo­ma­tie fran­çaise ? En mars 2015, le deuxième cui­si­nier le plus étoi­lé de la pla­nète (der­rière Joël Ro­bu­chon) a or­ga­ni­sé un dî­ner d’ex­cep­tion au châ­teau de Ver­sailles pour quelque cent cin­quante am­bas­sa­deurs étran­gers en poste à Pa­ris. Au me­nu, co­ok­pot de qui­noa d’An­jou et agneau de lait des Py­ré­nées. Sé­pa­ré pen­dant l’été de son as­so­cié Laurent Plan­tier, avec qui il avait no­tam­ment ou­vert le Beige de To­kyo et le Be­noit à New York, l’illustre chef du Pla­za Athé­née fait dé­sor­mais équipe avec le géant de la res­tau­ra­tion Elior dans le but de rem­por­ter de nou­veaux ap­pels d’offres. Une as­so­cia­tion ju­di­cieuse : le duo vient de ga­gner la con­ces­sion du res­tau­rant gas­tro­no­mique du châ­teau de Ver­sailles et celle d’un édi­fice clas­sé du vieux Pé­kin.

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