nour­ri­tures ter­restres

Vanity Fair (France) - - Vanity Case - Bo­ris Co­ri­dian

L’ail noir est à la cui­sine ce que la it- girl est à la mode : un mal né­ces­saire. Il est ar­ri­vé en fan­fare sur les tables, sans trop sa­voir pour­quoi. Le fris­son de la nou­veau­té, une robe sombre et brillante comme du char­bon, une odeur de vi­naigre bal­sa­mique ca­ra­mé­li­sé, une tex­ture de bon­bon gé­li­fié et une sa­veur lé­gè­re­ment acide : il aime se faire re­mar­quer. On l’ima­gine mul­ti­mil­lé­naire, il est né au Ja­pon au dé­but des an­nées 2000. Il se ré­pand en Co­rée, aux ÉtatsU­nis, en Es­pagne, s’adap­tant à toutes les gas­tro­no­mies. À l’aise avec un steak de cow-boy comme avec un ra­men suave, voire une pâ­tis­se­rie sexy, il fait preuve d’une éton­nante sou­plesse sty­lis­tique. On prend plai­sir à le croi­ser sur les tables chi­cos du mo­ment, mais on lui pré­dit un désa­mour ra­pide. Signe de cette dé­grin­go­lade de hype, le lan­ce­ment nip­pon de chips Do­ri­tos à l’ail noir pour Hal­lo­ween. Aïe, aïe, aïe. —

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