NOURRITURES ter­restres

Vanity Fair (France) - - Vanity Case - PIERRE GROPPO

Loin des po­potes à hips­ters de la rive droite, la rue Ma­za­rine ac­cueille Sense Eat, pe­tite perle ita­lo-vé­gé­ta­rienne te­nue par une équipe au­then­ti­que­ment trans al­pine. Au­cun ef­fet d’es­broufe, mais une carte où voi­sinent – dans des as­so­cia­tions de goûts et de cou­leurs de haute vo­lée – ri­sot­to, ri­cot­ta fu­mée, bur­ra­ta, pâtes mai­son et ré­coltes de pe­tits pro­duc­teurs. Si cet hi­ver, l’uo­vo in ca­mi­cia et sa mousse de vieux par me­san était à se dam­ner, les beaux jours im­mi­nents ré­servent des sur­prises à ne pas ra­ter. Et en se­maine, la for­mule dé­jeu­ner est dif­fi­cile à sur­pas­ser. Bravo. —

P H OTO G R A P H I E

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