« J’ai be­soin de peu de sur­face »

Au­drey Bal­la­tore, productrice cueilleuse, ins­tal­lée aux Cen­siés à Bri­gnoles

Var-Matin (Brignoles / Le Luc / Saint-Maximin) - - Centre Var -

Avant j’étais édu­ca­trice. J’ai en­suite dé­ci­dé de suivre une for­ma­tion en plantes mé­di­ci­nales et aro­ma­tiques. Je suis ins­tal­lée de­puis un an. Heu­reu­se­ment j’ai be­soin de très peu de surfaces car je fais aus­si beau­coup de cueillettes sau­vages. J’ai la chance d’avoir pu re­prendre des terres fa­mi­liales parce que pour ceux qui n’ont pas de terre, c’est la ga­lère. Ma grosse dif­fi­cul­té, c’est la com­mer­cia­li­sa­tion. Je fais le tour des foires et des mar­chés de pro­duc­teurs, comme ce­lui de ce ma­tin. Je fuis les mar­chés où les pro­duc­teurs sont mé­lan­gés aux re­ven­deurs.

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