Toasts de po­len­ta

Var-Matin (Brignoles / Le Luc / Saint-Maximin) - - L’air Du Temps -

50 cl de bois­son au riz com­plet de Ca­margue, 150 g de po­len­ta ins­tan­ta­née, 150 g de cham­pi­gnons frais, 2 écha­lotes émin­cées, 1 gousse d’ail émin­cée, 50 cl de bouillon de lé­gumes, 50 g de mar­ga­rine, huile d’olive, per­sil frais.

Dans une cas­se­role, por­ter la bois­son au riz et le bouillon à ébul­li­tion. Ver­ser la po­len­ta en pluie et mé­lan­ger constam­ment pen­dant 5 à 10 min.

Ver­ser dans un moule à gra­tin et lais­ser re­froi­dir 1 h mi­ni­mum.

Dans une poêle hui­lée, faire re­ve­nir les écha­lotes, l’ail et les cham­pi­gnons cou­pés en ron­delles avec un peu de per­sil ha­ché. Ré­ser­ver.

Dé­mou­ler la po­len­ta, la dé­cou­per en car­rés et les pla­cer sur une plaque de four. Dis­po­ser les cham­pi­gnons poê­lés sur le des­sus, un peu de mar­ga­rine, et ter­mi­ner en sau­pou­drant de per­sil ha­ché. En­four­ner 15-20 min à 200 °C (th. 6-7).

©Soy - pho­to An­gé­lique Rous­sel

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