Des bis­cuits adap­tés aux dia­bé­tiques

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - Santé -

Les dia­bé­tiques peuvent pré­sen­ter des pro­blèmes de sur­poids tout en af­fi­chant des ca­rences en pro­téines. Un pa­ra­doxe lié à la ma­la­die dif­fi­cile à vivre pour les ma­lades. Le CHU de Nice a ain­si dé­ve­lop­pé un com­plé­ment nu­tri­tion­nel hy­per­pro­ti­dique sous forme de ga­lettes «Pro­bi­tis» af­fi­chant un in­dex gly­cé­mique faible (). Elles exis­taient au goût na­ture et sont dé­sor­mais dis­po­nibles sa­veur ca­cao. Elles per­mettent aux per­sonnes qui doivent faire at­ten­tion à leur ali­men­ta­tion de man­ger des bis­cuits, source de plai­sir gus­ta­tif, sans trop su­bir la pri­va­tion de sucre. Par ailleurs, les ga­lettes sont conçues pour les per­sonnes souf­frant de pa­ro­don­tite (une des com­pli­ca­tions dé­gé­né­ra­tives chro­niques du dia­bète) qui en­traîne un dé­chaus­se­ment des dents et donc des dif­fi­cul­tés à man­ger des ali­ments durs. Ces bis­cuits peuvent être cro­qués sans dan­ger pour la den­ture. Ces gâ­teaux secs, pur beurre, sans huile de palme ni OGM, co­lo­rant ou conser­va­teur, sont fa­bri­qués en France. Pour mé­moire, les ga­lettes Pro­ti­bis avaient été don­nées aux  mi­neurs chi­liens re­te­nus dans une mine à  mètres de fond, pen­dant  jours. Les bis­cuits dis­tri­bués par la so­cié­té So­li­dages dans les hô­pi­taux et EH­PAD (Eta­blis­se­ment d’hé­ber­ge­ment pour per­sonnes âgées dé­pen­dantes) sont aus­si ven­dus en phar­ma­cie. Prix moyen pour un pa­quet de 16 : 4,50 €.

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