Pe­tits pots de crème orange curd et chan­tilly à la va­nille

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - L’air Du Temps -

IN­GRÉ­DIENTS : 20 cl de crème fleu­rette en­tière, 90 g de beurre, 130 g de sucre, 4 oeufs, 20 cl de jus d’orange, le zeste d’1 orange, quelques gouttes de va­nille li­quide, 2 c. à s. de sucre glace, dé­cors su­crés co­lo­rés. Mé­lan­gez dans une cas­se­role le sucre, les

oeufs, le jus d’orange fraî­che­ment pres­sé et le zeste fi­ne­ment râ­pé. Fouet­tez pen­dant 1 mi­nute. Ajou­tez le beurre cou­pé en mor­ceaux et pla­cez la cas­se­role au bain-ma­rie. Re­muez jus­qu’à ce que la pré­pa­ra­tion épais­sisse.

2. Ôtez du feu et mé­lan­gez 5 mi­nutes. 3. Ré­par­tis­sez la crème dans des pe­tits pots. Lais­sez re­froi­dir avant de ré­ser­ver 1 heure au ré­fri­gé­ra­teur. Fouet­tez la crème fleu­rette en chan­tilly, puis in­cor­po­rez peu à peu la va­nille et le sucre glace. Met­tez la chan­tilly dans une poche à douille et ré­par­tis­sez sur les pe­tits pots de crème à l'orange.

4. Sau­pou­drez de dé­cors su­crés.

©Elle&Vire

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