« Je le fais, parce que j’y crois »

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - Var -

An­tho­ny Co­sen­za, ins­tal­lé en  à Ol­lioules et Sa­na­ry, tra­vaille en contrat d’en­traide avec ses pa­rents, éga­le­ment

ma­raî­chers. « J’étais dé­jà en train de ré­flé­chir à une conver­sion en bio, cette dé­marche va m’y ai­der, ex­plique-t-il. On va pou­voir tra­vailler en groupe, entre pro­duc­teurs sur des pro­blé­ma­tiques com­munes : les amen­de­ments des sols, com­ment les nour­rir et les en­tre­te­nir ; la pro­tec­tion bio­lo­gique in­té­grée avec des in­sectes pour lut­ter contre les pré­da­teurs, même si c’est plus dif­fi­cile à gé­rer sur du plein champ.» Cette dé­marche l’a sé­duit, même si les ré­sul­tats sont in­cer­tains. « Le but ul­time, c’est de mo­di­fier les pra­tiques. C’est très bien, mais les pro­duc­teurs fran­çais sont face à des concur­rents qui conti­nuent à uti­li­ser des pro­duits phy­tos. On ne veut pas de sub­ven­tion, mais du concret. Il faut nous ac­com­pa­gner, mais l’ar­gent, c’est le nerf de la guerre. Et la chambre d’agri­cul­ture en manque. » C’est elle qui fi­nance le tech­ni­cien et l’ani­ma­teur du ré­seau DEPHY. « Ce pro­jet est vrai­ment très bien, est-il

convain­cu. J’ai­me­rais ren­con­trer des agri­cul­teurs du Var et des Bouches-du-Rhône, qui ont dé­jà aban­don­né les pro­duits phy­tos, pour nous faire pro­fi­ter de leur ex­pé­rience. Et on peut échan­ger entre pro­duc­teurs, sur­tout dans la jeune gé­né­ra­tion où on s’en­traide. »

To­mates, ha­ri­cots verts, cour­gettes, poi­vrons, au­ber­gines… Le jeune ma­raî­cher, qui vend toute sa pro­duc­tion en di­rect, est

convain­cu d’être sur la bonne voie : «Ilya quelques an­nées, je pen­sais que le bio c’était du bu­si­ness. Au­jourd’hui, je vois qu’avec la pro­tec­tion bio­lo­gique in­té­grée, on y est presque. Si je le fais, c’est parce que j’y crois. Pas pour faire payer plus cher aux clients, on gagne as­sez bien notre vie. Et les men­ta­li­tés ont évo­lué aus­si. La de­mande est forte chez les consom­ma­teurs ».

(Photo Va­lé­rie Le Parc)

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