Au­jourd’hui, on fête

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - L’Air Du Temps -

DIMANCHE 31 JUILLET 213e jour de l’an­née

Is­su d’une fa­mille de nobles es­pa­gnols, il fut bles­sé aux jambes lors du siège de Pam­pe­lune. Il fon­da l’ordre des Jé­suites. Il mou­rut en 1556. De­main : Al­phonse

d’orange, le sucre et les zestes à 105 °C.

Met­tez les jaunes dans la cuve du bat­teur et faites tour­ner avec le fouet, puis ver­sez tout dou­ce­ment le jus d’orange cuit et lais­sez mon­ter jus­qu’à re­froi­dis­se­ment com­plet du mé­lange. Mon­tez la crème li­quide en chan­tilly as­sez souple. In­cor­po­rez les deux ap­pa­reils dé­li­ca­te­ment ain­si que le Grand Mar­nier.

Cou­lez im­mé­dia­te­ment dans des pe­tits moules puis lais­sez au congé­la­teur au mi­ni­mum 6 heures.

Sau­pou­drez de sucre glace et dé­co­rez de quelques pe­tits zestes d’orange.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.