La vigne et le vin fê­tés à la mode ro­maine

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - Golfe De Saint-tropez - A.G.

La mé­téo n’a pas réus­si à gâ­cher la fête de la Vigne et du Vin à l’époque Ro­maine hier, pour la plus grande sa­tis­fac­tion des vi­si­teurs . Salle Ma­rie Mau­ron, di­vers stands étaient réunis de 10 h à 13 h, ren­for­çant ain­si la convi­via­li­té de la ma­ni­fes­ta­tion à l’ini­tia­tive de Ch­ris­tiane Four­nier-Né­ri, ad­jointe au maire. Pour l’oc­ca­sion, avec la Bou­che­rie Tothe, c’est une «Por­chet­ta à la broche » qui a été réa­li­sée de­vant la po­te­rie du vil­lage... De quoi faire pâ­lir d’en­vie ce cher Obé­lix ! Pour l’ac­com­pa­gner, le ré­pu­té Chef Gui Ged­da, « pape de la cui­sine pro­ven­çale », fai­sait mi­jo­ter un sau­té de pois chiche à la pom­made de ba­si­lic, au fu­met al­lé­chant, uti­li­sant des in­gré­dients tout à la fois d’époque et de sai­son. Gas­tro­no­mie et oenologie font bon mé­nage, c’est bien connu... Les caves de Gri­maud et Vidauban, et Les Vi­gne­rons du Plan-de-la-Tour étaient là pour inau­gu­rer un pre­mier Sa­lon des Vins du Golfe de St-Tro­pez. Toute la lit­té­ra­ture sur le su­jet était éga­le­ment ac­ces­sible, par le biais d’un stand pro­po­sant de nom­breux ou­vrages.

Nour­rir le corps et l’es­prit

L’As­so­cia­tion Ar­chéo­lo­gique Aris­tide Fabre, qui avait par­ti­ci­pé à la ré­dac­tion du livre «Le Plan de la Tour ? De la terre et des hommes», était éga­le­ment de la par­tie, avec Au­drey Mas­sie­ra-Bu­da, qui a pu don­ner moult ex­pli­ca­tions his­to­riques. Une ving­taine d’en­fants et adultes ont aus­si eu le plai­sir de réa­li­ser et sa­vou­rer des re­cettes d’époque. Et pour qui sou­hai­tait dé­jeu­ner « ro­main », les res­tau­rants « Le Temps des Co­pains» et «La Trat­to­ria» pro­po­saient des me­nus aux ap­pel­la­tions évo­ca­trices ! Rillettes du Cen­tu­rion sui­vies de Car­ré de porc rô­ti au miel et cé­réales d’an­tan, ou en­core pa­ti­na d’as­perges vertes et ri­cot­ta... Pour di­gé­rer, il ne res­tait plus qu’à suivre Fré­dé­ric La­til dans les vignes pour sa « ba­lade com­men­tée à tra­vers le vi­gnoble », nour­ris­sant ain­si l’es­prit des cu­rieux en ma­tière d’ar­chéo­lo­gie du vil­lage.

Au­drey Mas­sie­ra-Bu­da, l’ar­chéo­logue du jour.

Gui Ged­da,aux cô­tés de Ber­nard Cou­lomb et Oli­vier Ode, pré­sident et di­rec­teur de la cave.

La dé­gus­ta­tion était au ren­dez-vous et Mme le maire, Flo­rence Lan­liard aus­si.

Ch­ris­tiane Four­nier-Né­ri or­ga­ni­sa­trice de la fête re­pré­sen­tait la cave de Gri­maud.

Le sau­té de pois chiche du Var, du Chef Gui Ged­da.

La fa­meuse por­chet­ta.

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