Crumble in­dian style

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - L’air Du Temps -

IN­GRÉ­DIENTS : 200 g de ca­rottes cou­pées en pe­tits bâ­ton­nets, 200 g de pe­tits pois écos­sés, 200 g de poi­vron rouge ou vert en pe­tits cubes, 200 g de chou-fleur en pe­tits bou­quets, 15 cl de crème fleu­rette, 10 por­tions de fro­mage à tar­ti­ner, 1 cuillère à ca­fé de cur­ry, sel. Pré­pa­ra­tion des miettes : 150 g de fa­rine, 80 g de beurre, 80 g de noix de ca­jou, sel. Sauce : 3 pots de yaourt ve­lou­té, 1/2 bou­quet de co­riandre fraîche, quelques gouttes de jus de ci­tron, sel.

1. Faites blan­chir les lé­gumes 5 mn dans l’eau bouillante sa­lée. Égout­tez-les en conser­vant un peu de iquide de cuis­son. As­sai­son­nez avec le cur­ry, la crème fleu­rette et les fro­mages cou­pés en mor­ceaux. Ver­sez dans un plat al­lant au four. 2. Pré­chauf­fez le four à 180 °C. 3. Con­fec­tion­nez les miettes en ha­chant gros­siè­re­ment les noix de ca­jou. Mé­lan­gez du bout des doigts la fa­rine, le beurre et le sel puis in­cor­po­rez les noix de ca­jou.

4. Émiet­tez ce mé­lange sur les lé­gumes et pla­cez-le au four. Lais­sez cuire 20 à 30 mn en­vi­ron.

5. Pen­dant ce temps, pré­pa­rez la sauce en mé­lan­geant tous les in­gré­dients.

6. Ser­vez le crumble tiède avec la sauce froide.

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