Pour les amoureux du su­cré, Le Pe­tit bis­cui­tier

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - Saveurs - M. N.

Pâ­tis­sier de­puis vingt ans, Ro­main est un globe-trot­ter de la pâ­tis­se­rie. De l’Aus­tra­lie à l’An­gle­terre en pas­sant par la France, il a pu dé­cou­vrir de nou­velles ex­pé­riences. Mais c’est à Tou­lon au 8 de la rue Pier­reSe­mard, que ce Toulonnais d’ori­gine bre­tonne a vou­lu ou­vrir sa boutique, Le Pe­tit bis­cui­tier, avec son épouse Ma­ga­li qui l’ac­com­pagne. « L’at­mo­sphère y est fa­mi­liale, pai­sible. On fait des bis­cuits su­crés, sa­lés, des cakes et beau­coup de pro­duits sans glu­ten, ni ma­tière ani­male », ex­plique Ro­main.

Des spé­cia­li­tés su­crées et sa­lées

Par­mi leurs spé­cia­li­tés, le ker-mo­co, une pâte sa­blée au blé noir four­rée à la figue de Sol­liès, le pa­let bre­ton à la figue de Sol­liès, de la gui­mauve ou en­core le ro­cher co­co « avec un zeste de ci­tron vert pour ap­por­ter de la frai­cheur » sou­ligne le pâ­tis­sier. Mais il y a aus­si plu­sieurs gammes de bis­cuits sa­lés. Le Pe­tit Bis­cui­tier pro­pose par ailleurs une épi­ce­rie fine pro­po­sant des pro­duits fa­bri­qués en Pro­vence : du thé, du vin, des bières, des jus, des confi­tures, des pro­duits de la mer et des bo­caux. 8 rue Pierre-Se­mard à Tou­lon. Bud­get moyen : entre 10 et 15 eu­ros. Du mar­di au sa­me­di de 10 h à 19 h 30 et noc­turne le jeu­di soir jus­qu’au 21h30.

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