CÔTES

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - Journal L'ete -

À l’oc­ca­sion des  ans de l’ap­pel­la­tion Côte-deP­ro­vence, gros plan sur la cu­vée qui va bien...

Claire Pa­quette, co-gé­rante du Do­maine Châ­teau Pa­quette à Fré­jus nous pré­sente An­gé­li­co (cu­vée 2016), un ro­sé Côte-de-Pro­vence « Fré­jus. »

As­sem­blage Gre­nache, ti­bou­ren, mour­vèdre.

Au nez « Nez fin et com­plexe entre fruits exo­tiques (mangue et fruits de la pas­sion), agrumes et notes flo­rales. »

Au pa­lais « Grande gour­man­dise et puis­sance de la bouche qui se ter­mine par une fi­nale très longue sou­te­nue par une fraî­cheur bal­sa­mique. »

La pe­tite his­toire « La par­ti­cu­la­ri­té de notre do­maine fa­mi­lial (quatre gé­né­ra­tions) de 25 hec­tares est qu’il se si­tue à mi-che­min entre la mer Mé­di­ter­ra­née et le mas­sif de l’Es­te­rel. De cette si­tua­tion unique, entre em­bruns ma­rins et roche vol­ca­nique, est née une ap­pel­la­tion, si­gna­ture de la ty­pi­ci­té de nos vins, les Côtes de Pro­vence ‘‘Fré­jus’’. »

Se marie bien avec... « Ce vin sou­tient bien des plats exo­tiques, avec du cur­ry par exemple. »

Prix : 10,20 eu­ros. Pos­si­bi­li­té de garde 2 à 3 ans. Rens. 04.94.40.87.90. www.cha­teau­pa­quette.fr

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