Fon­dez pour les pêches ju­teuses de La Cam­pagne Or­so !

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - Le journal de l'été -

Ju­teuse, su­crée, vi­ta­mi­née. En sa­vou­rer une, c’est comme cro­quer au coeur de l’été ! Jaune, blanche, ou en ver­sion nec­ta­rine (3, 50 € le kg), on l’adore ! Le roi de la pêche de­puis trois gé­né­ra­tions, c’est le groupe fa­mi­lial Or­so ins­tal­lé sur 34 hec­tares aux confins de Cannes et Man­de­lieu. De­puis six ans, l’en­tre­prise agri­cole de la basse val­lée de la Siagne fait de la vente di­recte sur place : ma­raî­chage bio du do­maine, mais aus­si pro­duits lo­caux ar­ti­sa­naux de qua­li­té ve­nant de PA­CA, du Pié­mont et de Corse. Les pa­pilles des gour­mets trou­ve­ront aus­si leur bon­heur dans la dé­gus­ta­tion de gâ­teaux mai­son aux fruits (financier, crumble ou tarte, que choi­sir !). La Cam­pagne Or­so. Ave­nue Jean-Mer­moz. Ou­vert tous les jours de 8 h à 19 h du lun­di au sa­me­di et de 8 h à 13 h le di­manche. Rens. 04.93.47.95.75.

Re­cette du financier aux pêches.

In­gré­dients : 3 blancs d’oeufs, 125 g de beurre noi­sette, 170 g de sucre glace, 100 g de poudre d’amande, 40 g de fa­rine, une pin­cée de sel, 5 pêches jaunes. Dans un sa­la­dier, mé­lan­ger sucre, poudre d’amande, fa­rine, sel. Ajou­ter blancs d’oeufs, beurre re­froi­di et pêches pe­lées en mor­ceaux. Cuire dans un moule à gâ­teau 30 min dans un four pré­chauf­fé à 170°. C’est prêt !

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