CÔTES

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - L'été -

À l’oc­ca­sion des  ans de l’ap­pel­la­tion Côte-deP­ro­vence, gros plan sur la cu­vée qui va bien… Ni­cole Pape, gé­rante de Caves pro­ven­çales La­bo­roi à La Seyne, pré­sente la cu­vée tra­di­tion Ti­bou­ren du Do­maine du Clos Ci­bonne au Pra­det.

Cé­page 90 % ti­bou­ren, 10 % gre­nache.

Au nez Il dé­gage des arômes d’épices. Il est cha­leu­reux, en­voû­tant.

Au pa­lais Il a du ca­rac­tère, de l’am­pleur. Il est frais, mi­né­ral.

La petite his­toire Le Clos Ci­bonne ap­par­tient à la fa­mille Roux de­puis la fin du XVIIIe siècle. Dans les an­nées 1930, An­dré Roux a don­né toutes les lettres de no­blesse au vi­gnoble au­tour du cé­page Ti­bou­ren. De­puis, en­fants et pe­tit­sen­fants per­pé­tuent la tra­di­tion .

À ma­rier avec… C’est un vin plu­tôt gas­tro­no­mique… pas pour un bar­be­cue ! Plu­tôt avec des pe­tits rou­gets de Mé­di­ter­ra­née ou un cur­ry d’agneau .

Prix : 14,60 €. Caves pro­ven­çales La­bo­roi: 4, place Ger­main-Lo­ro à La Seyne-sur-Mer. Rens. 04.94.94.84.66.

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