CÔTES

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - L’été Var-Matin -

quar­tier », af­firme-t-elle. Une ani­ma­tion vi­sible grâce à la ter­rasse bon­dée, au­dible, aus­si, grâce à la bonne hu­meur chan­tante d’An­toine, qui as­sure le ser­vice de­puis quatre ans. Vic­time de son suc­cès, les tables du snack sont très vite prises d’as­saut. Il est conseillé de ve­nir un peu avant mi­di pour dé­gus­ter un pan-ba­gnat à 5,20 € . Et, si la place ve­nait à man­quer, on peut tou­jours le prendre à em­por­ter, pour 1 € de moins. Ou­vert tous les jours, sauf le lun­di, de 6 à 16 heures, le Kiosque Tin­tin pro­pose des pré­pa­ra­tions lo­cales, à prix doux.

CÉLIA MALLECK cmal­leck@ni­ce­ma­tin.fr

Rens. 04.92.09.16.19. À l’oc­ca­sion des  ans de l’ap­pel­la­tion Côtes de Pro­vence, gros plan sur la cu­vée qui va bien...

Le Pe­tit An­guei­roun, cu­vée des Amis , du Châ­teau An­guei­roun, à Bormes.

Au nez Arômes ma­rins.

Au pa­lais Très fin et vo­lup­tueux. Ro­sé frais et spon­ta­né.

La pe­tite his­toire La Cu­vée des amis est is­sue de vignes plan­tées en co­teaux, orien­tées au so­leil le­vant, à proxi­mi­té de la Mé­di­ter­ra­née sur des sols schis­teux, riches en mi­ca, quartz et ar­gi­lo­sa­bleux. Ce­la donne nais­sance à un vin élé­gant, fin et puis­sant. Il se dé­cline en trois gammes : Ré­serve, Pres­tige et En­khe­lis (quin­tes­sence des vieilles vignes).

À consom­mer « La Cu­vée des amis se dé­guste en apé­ri­tif avec des olives pro­ven­çales agré­men­tées d’ail ou avec de la ta­pe­nade fraîche », ex­plique Alain, qui le pro­pose sur la place Mas­sillon à Hyères. « En re­pas, le vin l’An­guei­roun se ma­rie bien avec une dé­gus­ta­tion d’aïo­li ou des grillades de pois­sons (dau­rade, loup). On peut éga­le­ment le boire en man­geant des grillades de viandes. » Châ­teau An­guei­roun, 1077, che­min de l’An­guei­roun à Bormes. Rens.04.94.71.11.39. www.an­guei­roun.fr

(Pho­to C. M.)

Sur l’ar­doise de la se­maine, cuisse de la­pin et penne à la ni­çoise... miam !

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