La Bar­bak, vé­ri­table pa­ra­dis de la viande !

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - Saveurs - F. DA.

Vous rê­vez d’un bon mor­ceau de viande ? La Bar­bak est faite pour vous. Comme son nom le laisse à pen­ser, l’éta­blis­se­ment est bel et bien spé­cia­li­sé dans la viande, prin­ci­pa­le­ment de race fran­çaise. Guillaume Scot­to, créa­teur de La Bar­bak et son as­so­cié, Ja­lal Ab­ni, ex­pliquent : « C’est un concept bien de chez nous. On tra­vaille ma­jo­ri­tai­re­ment avec de la cha­ro­laise, même si nous ai­mons bien aus­si of­frir quelques viandes exo­tiques. » Jus­te­ment, cô­té exo­tique, Guillaume et son équipe pro­posent toute l’an­née du kan­gou­rou. Pour l’été, et c’est la bonne sai­son, vous pour­rez éga­le­ment re­trou­ver du zèbre. Au to­tal, le res­tau­rant dis­pose d’une di­zaine de va­rié­tés de viandes. Et tous les ac­com­pa­gne­ments, comme les des­serts, sont faits mai­son. Ou­vert en 2015, La Bar­bak a im­mé­dia­tem­ment su trou­ver son pu­blic. Guillaume pré­cise : «Nous tour­nons beau­coup avec des ha­bi­tués. Même si, et on le voit en haute sai­son, les tou­ristes consultent pas mal les sites pour voir les bons res­tos du coin. On est bien de ce cô­té là, c’est agréable » Et l’éta­blis­se­ment fonc­tionne tel­le­ment bien que d’ici peu, son pe­tit frère ver­ra le jour du cô­té de Sanary. Même am­biance, même qua­li­té... pour un suc­cès ga­ran­ti ? La Bar­bak, 52 ave­nue Gé­né­ral de-Gaulle, à Car­quei­ranne. Rens. 09.51.66.78.84. Fer­mé le mardi. Ou­vert uni­que­ment le soir. Prix des plats : du bur­ger à 15 au pla­teau dé­cou­verte (5 viandes) pour deux à 55

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