Du 100% « pro­duits de la ferme »

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - Le Journal De L'été -

C’est une sym­pa­thique « tri­bu » fa­mi­liale, où cha­cun met la main à la pâte (comme ici Clé­mence et Lu­cine), qui tient à Saint-Paul-enFo­rêt le Do­maine de Tes­taure. Cé­cile, qui a re­pris la suc­ces­sion de ses pa­rents, et Guy Muz­zin sont à la tête d’une oli­ve­raie de 1 200 pieds (dont l’huile est pres­sée au mou­lin com­mu­nal de Seillans et chez Pierre Sta­lenq à Fayence) et de 9 hec­tares de vignes dont les rai­sins partent à la co­opé­ra­tive des Vi­gne­rons de Saint-Ro­main. Les bonnes an­nées, trois va­rié­tés d’huile sont mises à la vente contre une seule en 2017 pour cause de sé­che­resse. Mais la clien­tèle s’ar­rête aus­si pour s’ap­pro­vi­sion­ner en pro­duits de la ferme, ré­col­tés le ma­tin ou à la de­mande. « On n’a pas de chambre froide et on n’en veut pas car ce­la al­tère le goût. » Une ga­ran­tie ab­so­lue de fraî­cheur pour les to­mates, au­ber­gines, cour­gettes, poi­vrons, oi­gnons, pommes de terre, ce­rises, me­lons, abri­cots, pêche et autres rai­sins de table. Dans la quié­tude du pla­teau saint-pau­lois, les va­can­ciers (dont beau­coup d’étran­gers, ma­jo­ri­tai­re­ment des Néer­lan­dais) adorent en­fin po­ser leurs tentes ou cam­ping-cars sur les vingt-cinq em­pla­ce­ments de l’aire de cam­ping na­tu­relle, ou­verte à l’an­née sauf en pé­riode de gel. Do­maine de Tes­taure, pla­teau de Tes­taure à Saint-Paul. Ou­vert jus­qu’en oc­tobre de 10 h à 12 h et de 17 h à 19 h sauf le sa­me­di après-mi­di et le di­manche.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.