Pique-ni­quer avec les pro­duits du mar­ché

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - L'Ete -

Le mar­ché provençal de Saint-Cé­zaire se tient tous les mar­dis et sa­me­dis sur la place du Gé­né­ral-de-Gaulle. L’oc­ca­sion de faire le plein de pro­duits frais et lo­caux, pour un pique-nique cham­pêtre au­tour du vil­lage. Le mar­ché ac­cueille en ef­fet des agri­cul­teurs de Saint-Cé­zaire qui viennent vendre leur pro­duc­tion. Entre Terre et Miel est la ferme bio­lo­gique de Ju­lien An­cel. Sur le mar­ché du mar­di, ce sont Da­mien et Ma­rie qui tiennent le stand. Da­mien tra­vaille sur l’ex­ploi­ta­tion d’un hec­tare qui ac­cueille des che­vaux, des mou­tons et deux pou­laillers. Une agri­cul­ture tra­di­tion­nelle, qui per­met de culti­ver vingt-trois va­rié­tés de to­mates an­ciennes, de toutes les cou­leurs. Les agri­cul­teurs ont même re­trou­vé dans un ca­ba­non aban­don­né des vieilles bon­bonnes conte­nants des se­mences an­ciennes de Saint-Cé­zaire. De quoi faire pous­ser les poi­reaux, cour­gettes, ha­ri­cots et pois chiches d’an­tan. Pour le pique-nique tou­jours, Da­mien pro­pose aus­si des pro­duits trans­for­més : pâte d’olive et confi­ture, « un moyen de va­lo­ri­ser les pro­duits abî­més ». Et sur­tout, ne pas par­tir sans les fraises, un dé­lice au goût si­mi­laire à ce­lui de la fraise des bois. Il ne reste plus qu’à prendre du pain à la bou­lan­ge­rie sur la place, un fro­mage frais de Tan­ne­ron, ache­té sur le mar­ché chez Pas­cal, et le dé­jeu­ner est prêt ! Mar­ché tous les mar­dis et sa­me­dis ma­tin place du Gé­né­ral-de-Gaulle. Prix du pa­nier : 23 eu­ros.

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