Ba­lade gour­mande... à La Ca­dière-d’Azur

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - Lete - MA­RION CA­ZA­NOVE

Ici, c’est le temple de la grillade. Ni­co­las et Amé­lie Vincent vous ac­cueillent, l’été, sur la ter­rasse om­bra­gée de leur res­tau­rant Le Re­gain. À l’in­té­rieur, au centre de la salle, la che­mi­née au feu de bois est la star. Au me­nu : pois­son du jour avec un fi­let d’huile d’olive, viandes et pe­tits lé­gumes du so­leil… Ces hôtes sou­riants vous concoctent des plats gour­mands al­lant de 15 à 22 eu­ros. « On pro­pose une cui­sine gé­né­reuse, pas re­tra­vaillée, sans ar­ti­fice », ex­plique Amé­lie. Juste le goût du pro­duit frais et sa­vam­ment grillé par Ni­co­las. Et les clients ne s’y trompent pas : en toutes sai­sons, Le Re­gain ne désem­plit pas. Ou­vert de­puis 2013, le res­tau­rant s’est très vite fait une place dans les im­man­quables de La Ca­dière. Cô­té fro­mage, c’est une his­toire de fa­mille : les pa­rents et le frère d’Amé­lie sont che­vriers à La Ca­dière – la fro­ma­ge­rie du Jas de Clare – et pro­duisent des fro­mages de chèvre frais, na­ture ou aux herbes, cré­meux, secs, de­mi-secs, et de la brousse. Gar­dez im­pé­ra­ti­ve­ment de la place pour le des­sert, maî­tri­sé par Ni­co­las, pâ­tis­sier de for­ma­tion. Sa spé­cia­li­té ? Le mille-feuille à la fram­boise (notre pho­to), gar­gan­tuesque. Une chose est sûre : le nom du res­tau­rant n’est pas choi­si par ha­sard ! Le Re­gain, 39 ave­nue Marx-Dor­moy. Ser­vice de 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h. Fer­mé les lun­di et mar­di mi­dis. Rens. 04.94.98.32.68.

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