CÔTES

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - Lete -

À l’oc­ca­sion des  ans de l’ap­pel­la­tion Côtes de Pro­vence, gros plan sur la cu­vée qui va bien...

Phi­lippe Roc­chiet­ta, pro­prié­taire, et Fa­bienne Rou­man pré­sentent la cu­vée « Elé­gance » ro­sé 2016.

Cé­pages Gre­nache, cin­sault, mour­vèdre, rolle, ugni-blanc.

Au nez « On est sur des fleurs blanches et en se­cond nez, de la pêche de vigne, le tout est lé­gè­re­ment épi­cé. »

Au pa­lais « La bouche est com­plexe et élé­gante. At­taque vive et sou­te­nue avec une belle lon­gueur. Fin de bouche sa­li­vant ac­com­pa­gné d’arômes de fruits blancs et d’épices. Il ac­com­pagne aus­si bien les pois­sons, ri­sot­to, viandes blanches. »

La pe­tite his­toire « Nous vou­lions un vin d’une grande fi­nesse au pa­lais et d’une cou­leur dé­li­cate. Nous avons éla­bo­ré avec Bru­no Trin­ga­li, oe­no­logue de re­nom, un ro­sé com­plexe qui al­lie cinq cé­pages dont le rolle et l’ugni-blanc de vignes cen­te­naires, ré­ser­vés d’or­din­naire aux blancs. Le ré­sul­tat est ma­gique, un pe­tit bi­jou tendre et dé­li­cat. Un ro­sé de Pro­vence de très grande qua­li­té. »

Prix 9,50 eu­ros au ca­veau. Do­maine Es­tel­lo, 838 che­min de Bé­li­narde, route de Car­cès à Lorgues. Rens. 04.94.73.22.22. www.do­maine-es­tel­lo.com

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