CÔTES

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - L'Ete -

À l’oc­ca­sion des  ans de l’ap­pel­la­tion Côtes de Pro­vence, gros plan sur la cu­vée qui va bien…

Re­lié au fon­da­teur du géant du meuble Ikea de­puis 1992, le do­maine de La Na­vi­celle a, une fois n’est pas cou­tume, construit sa ré­pu­ta­tion sur les vins rouges, tout par­ti­cu­liè­re­ment. La preuve avec cette cu­vée Colle Noire 2013, à la belle robe ru­bis.

Cé­pages Sy­rah et mour­vèdre.

Au nez Plai­sant sur les fruits frais, le nez est lé­gè­re­ment boi­sé et poi­vré.

Au pa­lais Les ta­nins sont puis­sants et la bouche ample. Avec une belle lon­gueur, cette cu­vée Colle Noire s’ac­corde par­fai­te­ment avec une daube de san­glier ou de che­vreuil, voire un ma­gret au poivre. Un long ca­ra­fage (4 à 6 heures) est for­te­ment re­com­man­dé.

La pe­tite his­toire La sy­rah en­trant dans la cu­vée Colle Noire est is­sue d’une par­celle vieille de près de 70 ans ! Si elle donne peu de rai­sins, ces der­niers sont en re­vanche très concen­trés, gour­mands et gé­né­reux.

Prix : 26 eu­ros la bou­teille de 75 cl au do­maine de La Na­vi­celle, che­min de la Ci­bonne - 83220 Le Pra­det. Rens. 04.94.21.79.99.

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