Pas que pour des pommes...

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - Le Journal L'ete -

Voi­là une pe­tite di­zaine d’an­nées que Bru­no De­bon, Sar­thois d’ori­gine, s’est dé­ci­dé à plan­ter ses pre­miers pom­miers à Châ­teau­double. « Ce sont les arbres de mon en­fance », confie-t-il, avec un brin de nos­tal­gie. Des pommes en Dra­cé­nie ? Pas si sur­pre­nant. « His­to­ri­que­ment, il y a tou­jours eu des pom­miers dans la val­lée de la Nar­tu­by, entre Mont­fer­rat et Châ­teau­double. » Cet an­cien pho­to­graphe di­plô­mé de l’École na­tio­nale su­pé­rieure de la pho­to­gra­phie d’Arles a opé­ré un vi­rage à 180°C. « Je me suis rap­pro­ché d’un ami pro­duc­teur de pommes bio dans les Hautes-Alpes. Il m’a mon­tré toutes les fi­celles du mé­tier. » L’idée qui lui trot­tait dans la tête se concré­tise. Il plante ses pre­miers pom­miers en 2010. De­puis, Bru­no vend ses fruits de Nice à Mar­seille, à tra­vers le ré­seau des Amap. Sur une sur­face d’1,5 hec­tare, ce sont près de 2 500 pom­miers qui trônent là, fiè­re­ment. De quoi lui per­mettre de pro­duire 60 tonnes de fruits par an. « Mais cette an­née, la ré­colte n’en a at­teint que 15, à cause d’un coup de gel. » Les six va­rié­tés de pommes que compte l’ex­ploi­ta­tion (Chan­te­clerc, To­paz, Da­li­nette, Gol­drush...) lui per­mettent aus­si d’as­sem­bler un jus de pomme unique, plé­bis­ci­té aus­si bien par les amateurs que les grandes tables, à l’image du Jar­din de Ben­ja­min, à Lorgues. Et puis il y a les pommes sé­chées. Après avoir été la­vées et tran­chées, elles sont tra­vaillées avec un déshy­dra­teur à froid pour ne pas al­té­rer les vi­ta­mines. En­fin, il les trans­forme aus­si en com­po­tées. L’agri­cul­teur est éga­le­ment vi­ti­cul­teur. Il pos­sède 2 hec­tares de vignes à Fi­ga­nières et une par­celle à Châ­teau­double pour pro­duire « des vins na­tu­rels, sans in­trants chi­miques. » Que du bon en somme ! Terre des Nus - Quar­tier le Plan à Châ­teau­double. Rens. 06.08.04.51.25.

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