Sou­rires et fraî­cheur... Bien­ve­nue au Club Aga­thos!

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - I'été -

Une vue im­pre­nable sur la baie d’Agay... Un ac­cueil cha­leu­reux – dé­tail de­ve­nu si pré­cieux par les temps qui courent qu’il est tou­jours agréable de le sou­li­gner... Et une cui­sine aus­si soi­gnée que raf­fi­née... « Bien­ve­nue au Club Aga­thos !», lancent, avec le sou­rire, les pa­trons de l’éta­blis­se­ment, Ka­ra Hey­raud et Laurent Guillot, avant de nous tendre la carte. Sau­mon, loup, gi­relle, thon, crabe, cre­vette... Ici, pois­sons et autres crus­ta­cés sont rois. Et 100 % frais, at­ten­tion. Mais il en est un qui règne en maître : le poulpe ! « Notre best-sel­ler, sou­rit la pa­tronne. Le gros poulpe cui­si­né avec du jus de bouilla­baisse et des lé­gumes poê­lés marche très fort. » Bien qu’il y ait concur­rence... «Les mé­langes terre et mer, tels que les Saint-Jacques sur os à moelle avec un peu de vin des Gar­rigues, ren­contrent aus­si beau­coup de suc­cès. Tout comme les as­so­cia­tions à base de lan­gouste, de foie gras ou en­core de truffe. » De sa­vants mé­langes, sans cesse re­nou­ve­lés dans l’ima­gi­na­tion du chef Bru­no Por­cu, ne sor­tant des cui­sines qu’une fois le soir ve­nu... Le tout agré­men­té d’un pe­tit verre de blanc et de quelques tar­tines de ta­pe­nade mai­son of­fertes en apé­ri­tif... Pour un mo­ment de dé­tente gour­mand les pieds dans le sable ! 1510, bou­le­vard de la Bau­mette. Par­tie res­tau­rant ou­verte tous les jours de 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h 30. Plage pri­vée de 9 h à 22 h. Tél. 04.94.82.12.31.

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