Clos Saint-Jo­seph: un Côte-deP­ro­vence très en­so­leillé

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - Saveurs -

Au Clos Saint-Jo­seph, on est vi­gne­ron de père en fils, de­puis cinq gé­né­ra­tions. An­toine est de la qua­trième. Roch, son fils, a re­pris l’ex­ploi­ta­tion qu’il gé­rait au­tre­fois. À l’ex­té­rieur, le vi­gnoble s’étend sur 6 hec­tares, et pro­fite d’un em­pla­ce­ment unique. « On est au seul en­droit où la val­lée prend une di­rec­tion est-ouest, ce qui per­met, étant per­pen­di­cu­laire, de bé­né­fi­cier d’une belle ex­po­si­tion au sud », dé­crit An­toine. Une si­tua­tion en cirque per­met éga­le­ment de pro­té­ger les plans du vent, donc de conser­ver la cha­leur. Plus de so­leil, un rai­sin plus su­cré, et un vin plus al­coo­li­sé. « Jus­qu’ici, ça a été bé­né­fique », com­mente An­toine avec op­ti­misme. Dans les caisses, on trouve aus­si bien du rouge que du blanc (en­vi­ron 25 € la bou­teille) et du ro­sé (18 €). « Par­fait pour ac­com­pa­gner la gas­tro­no­mie ni­çoise ! », s’en­chante Roch. Clos Saint-Jo­seph, 168, route du Sa­vel. Vente di­recte sur ren­dez-vous. Rens. 04.93.05.73.29.

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