Entre gri­gno­tage et tar­tines à L’Ate­lier de Fred

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - Sports -

Des pré­sen­toirs à l’as­siette à L’Ate­lier de Fred. Les vins et mets de l’épi­ce­rie fine et de la cave, te­nues de­puis plus de quatre ans par Fré­dé­rique Pas­tu­rel, peuvent en ef­fet se dé­gus­ter, bien ins­tal­lés sur les tables de la pe­tite ter­rasse avec une vue im­pre­nable sur la ba­si­lique. La dé­gus­ta­tion peut com­men­cer par une tar­ti­nade avec, sur une tranche de pain bio – d’un bou­lan­ger maxi­mi­nois – du ca­viar d’au­ber­gine, de la ta­pe­nade… et cô­té pois­son, de la bran­dade de mo­rue, de la sar­di­nade, de la thoïo­nade. Le gri­gno­tage sur la plan­chette va éga­le­ment de soi avec de la char­cu­te­rie corse (elle n’est pas en vente dans la bou­tique) ou du chèvre du pays – d’un éle­veur de Bar­jols – avec de la ta­pe­nade d’olive verte et noire. Tout aus­si ten­tante pour com­bler les pa­lais, la planche gour­mande est com­po­sée de char­cu­te­rie corse, de chèvre, d’une ter­rine ar­ti­sa­nale et d’un confit de to­mates sèches (voir pho­to). Et pour ac­com­pa­gner ses mets, Fré­dé­rique Pas­tu­rel pro­pose, au verre ou à la bou­teille, des vins du cru – de Saint-Maxi­min et alen­tour – pour faire dé­cou­vrir le fruit du tra­vail des pro­duc­teurs lo­caux. Cette ba­lade oe­no­lo­gique est pous­sée jus­qu’à avoir des do­maines dif­fé­rents à la dé­gus­ta­tion sur le rouge, ro­sé et blanc. L’offre change aus­si ré­gu­liè­re­ment.

L’Ate­lier de Fred – épi­ce­rie fine, cave et bar à vins, 14 rue de l’Hô­telde-Ville. Ou­vert tous les jours de 10 h à 22 h sauf le lun­di. Rens. 04.94.80.31.07. la­te­lier­de­fred@ya­hoo.fr

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.