Dé­gus­tez les vins de Ban­dol au Mou­lin de la Roque

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - Saveurs -

L’avez-vous re­con­nue? Sur les bou­teilles du Mou­lin de la Roque, c’est bien elle : la ta­rente. Sym­bole de bien­ve­nue en Pro­vence, elle as­sure aus­si la pro­tec­tion de la vigne en dé­vo­rant les in­sectes nui­sibles. C’est aus­si le sym­bole du Mou­lin de la Roque, cave co­opé­ra­tive ni­chée dans le vi­gnoble de Ban­dol, au pied du vil­lage for­ti­fié. An­cien mou­lin à blé du XVIe siècle, le Mou­lin de la Roque se tourne vers la vigne en 1950 et dé­marre sa pro­duc­tion à partir de 1964. Le site ori­gi­nel, à La Ca­dière, a été conser­vé. Dans les lo­caux du Cas­tel­let, on s’oc­cupe sur­tout de la pré­pa­ra­tion et de la vente. Xa­vier Ranc, oe­no­logue au Mou­lin de­puis 2000, ra­conte avec pas­sion l’histoire de ces vins gor­gés de so­leil, avec du ca­rac­tère. Une am­pleur don­née par le mour­vèdre, cé­page mé­di­ter­ra­néen, ca­rac­té­ris­tique des vins de Ban­dol. « Ce sont des vins de table, qui s’ouvrent au fil du re­pas, avec des notes d’épices et d’agrumes » ,ex­plique Xa­vier Ranc. Pour une bou­teille, le prix moyen os­cille entre 15 et 20 eu­ros. Des prix plus que rai­son­nables pour des cu­vées sou­vent mé­daillées dans des concours in­ter­na­tio­naux. Vous pou­vez aus­si dé­cou­vrir le vi­gnoble avec des ate­liers dé­gus­ta­tion, mais aus­si en ba­lade sur des vé­los élec­triques, pour vi­si­ter le ter­roir. Le Mou­lin de La Roque, 1 route des Sources. Rens. 04.94.90.10.39. Ou­vert de 9 h 30 à 12 h 30 et de 15 h à 19 h.

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