Halte su­crée chez La Femme du Bou­lan­ger

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - Saveurs -

Son nom est un jo­li clin d’oeil au film de Mar­cel Pa­gnol, tour­né dans le vil­lage. Paul a ou­vert sa bou­lan­ge­rie La Femme du Bou­lan­ger en 1987, dans le vil­lage qui l’a vu gran­dir. Ici, vous ne trou­ve­rez que des dou­ceurs ar­ti­sa­nales. Des bis­cuits jus­qu’à la glace, Paul fait tout de ses mains. « Sur com­mande, on fait tout. Avec des produits qui font le moins de che­min pos­sible », ex­plique le bou­lan­ger, ap­puyé sur son plan de tra­vail. En face de lui, des pe­tits bis­cuits re­froi­dissent : ses crois­sants aux pi­gnons at­tendent sa­ge­ment d’être dé­vo­rés. Une clien­tèle fi­dé­li­sée, avec des gens du coin ou « qui viennent de loin » ,et des tou­ristes qui re­viennent chaque an­née. Avec, aus­si, les res­tau­ra­teurs du vil­lage se four­nis­sant en pain chez lui. Par ce temps ca­ni­cu­laire, on ne sau­rait que vous conseiller sa glace à la fraise, d’ici, ou au me­lon du Brû­lat. Un dé­lice à 2,40 eu­ros, à dé­gus­ter sur les rem­parts. La Femme du Bou­lan­ger, 3 rue du Por­tail. Rens. 04.94.32.65.33.

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