CÔTES

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - Saveurs -

À l’oc­ca­sion des  ans de l’ap­pel­la­tion Côtes de Pro­vence, gros plan sur la cu­vée Via Au­rea du Châ­teau Pom­pi­lia…

Ni­cole Pape, gé­rante des Caves pro­ven­çales La­bo­roi

à La Seyne, pré­sente ce vin de Ca­basse-sur-Is­sole, mé­daillé d’ar­gent au der­nier Sa­lon de l’agri­cul­ture.

Cé­page 45 % gre­nache, 35 % cin­sault, 20 % sy­rah.

Au nez « L’ex­pres­sion aro­ma­tique com­plexe ré­vèle des notes gour­mandes de fraise, ce­rise et pam­ple­mousse rose. »

Au pa­lais « L’at­taque, tout en fraî­cheur, est mar­quée par une belle pré­sence du fruit (agrumes et fruits rouges). Le final est long et sou­li­gné par une belle mi­né­ra­li­té. »

La pe­tite histoire « Jus­qu’en 2015, le Châ­teau Pom­pi­lia était le Do­maine des Pomples. Il a été re­bap­ti­sé ain­si par Mat­thieu La­font, pro­prié­taire de­puis 2009. Pom­pi­lia était l’unique fille du roi Pom­pi­lius, dont les des­cen­dants se sont ins­tal­lés sur les terres du ha­meau des Pomples, dé­diées à la vigne de­puis l’an­ti­qui­té. »

À ma­rier avec… « Apé­ri­tif, grillades d’agneau, gam­bas sau­tées, rou­gets grillés, tartes pro­ven­çales, cui­sine du monde… »

Prix : 8,20e.

4, place Ger­main-Lo­ro. Rens. 04.94.94.84.66.

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